Cortes

La diversidad de los mares y océanos del mundo se refleja en la variedad de especies disponibles y, por lo tanto, en los tipos de corte necesarios para cada pieza. Desde el salmón del Atlántico Norte hasta el atún del Pacífico, cada tipo de pescado requiere un enfoque único en su manipulación, respetando su textura, sabor y propiedades. Esta atención al detalle en los cortes de pescado no solo enriquece la experiencia culinaria, sino que también refleja un compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los recursos marinos.