Esmedregal
$550.00
Esmedregal fresco en filetes , 5 porciones de 200aprox por kilo. empacadas al alto vacío
Descripción
El Esmedregal: Un pez versátil y delicioso
El esmedregal, también conocido como cobia, bonito negro o pejepalo, es un pez largo y afinado que pertenece a la familia “rachycentridae”. Su color varía entre un marrón oscuro en el dorso y un plateado en el vientre. Este pez es altamente valorado por su carne suave, deliciosa y nutritiva, la cual posee un alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos.
Su versatilidad en la cocina permite prepararlo de diversas formas, como asado, a la plancha, frito o en escabeche. Además, se utiliza en platillos especiales como el sashimi y el sushi.
Un sabor fresco y una textura excepcional
La carne del esmedregal es apreciada por su sabor fresco y limpio, así como su textura rica y mantecosa. Gracias a su alto contenido de aceite, este pez se mantiene suculento y húmedo al ser cocinado, ya sea a la parrilla, al horno o salteado. Esto lo convierte en una excelente opción tanto para chefs profesionales como para aquellos que disfrutan de cocinar en casa.
