Lenguado Entero fresco (por kilo)
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Lenguado entero fresco por Kilo
Descripción
El lenguado: un pez plano de aguas profundas
El lenguado es una especie que pertenece a la familia de los peces planos conocidos como “soleidos”. Estos peces se caracterizan por tener un cuerpo ovalado y asimétrico. Su coloración es marrón en la parte superior, mientras que el lado que se encuentra en contacto con el fondo del mar es blanco.
Un experto en camuflaje
El lenguado habita en el océano, donde se mimetiza con el lodo para evitar a los depredadores. Cuando se siente amenazado, agita sus aletas para que la arena lo cubra, enterrándose casi por completo. Esta habilidad de camuflaje es impresionante y le permite sobrevivir en su entorno.
Una delicia culinaria
Además de su habilidad para camuflarse, el lenguado es apreciado por su exquisita carne. Es magra, blanca y tiene un alto contenido de sodio, calcio, potasio y vitaminas del grupo A y B. Cada 100 gramos de lenguado aportan 56 kcal y 18 g de proteínas. Además, no contiene hidratos de carbono y tiene bajos niveles de grasas saturadas.
El lenguado es considerado uno de los mejores pescados del mar. Su carne es firme, escamosa y tiene un sabor delicado y dulce. Es un ingrediente básico en la cocina refinada y se puede preparar de diversas formas. Una de las preparaciones más populares es saltearlo suavemente con mantequilla de limón, alcaparras y hierbas.
